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北野さんの有機野菜に必ず入ってくるきのこ。近年話題の「菌活」でもあらためて注目されているスーパーフードです。きのこ類は、どんなお料理の時でも、最初にごま油で炒めるのがポイント。本当に美味しくなりま...

北野さんの有機野菜に必ず入ってくる有機生姜。この有機生姜を使って、作り置きしておけば様々な料理に活用できて便利な生姜肉味噌と、それを使った回鍋肉のレシピをご紹介します。＜生姜肉味噌＞ひき肉ではなく...

北野さん作の野菜の中でも、一番人気の人参。滋味深く、昔ながらの「野菜だ～」と感じる美味しさがあります。そして身体にも美味しい人参、具体的にどんな効果があるのでしょうか。人参は「ガン予防」に効果が期...

北野さんの有機野菜に必ず入ってくるきのこ。有機栽培発祥の地・綾町のとれたて野菜セットで一番人気の人参。北野さんは、β－カロテンやα-カロテンの含有量が多い「黒田五寸人参」という品種を育てています。栽培...

前島で日々奮闘中の池上です！今回は「太陽熱処理」についてお話しします！まず「太陽熱処理」とは、農薬や除草剤を使用せずに、太陽の熱と微生物の発酵熱で土壌を高温にし、土中の病原菌や雑草の種を駆除する処...

皆さん初めまして！今回からブログに加わる池上といいます！まず私の自己紹介から。徳島県で祖父母が農家を営む家に産まれ、鳥取県の大学在学中には農業サークルに参加。また、廃棄物処理関係のゼミに所属してお...

甘くて美味しい和歌山県産の有田みかん。有田地域の暖かい気候や、急傾斜に位置する日当たりの良い立地など、みかん栽培に適した条件が揃っている上、中でも私たちがお届けする中嶋さんのみかんの格別な甘さの理...

室町時代より400年以上の歴史を持つ有田地域のみかん栽培。日本で初めて、みかん栽培で生計を立てられるまで技術を発達させ、持続可能な開発を可能にし、有田地域を日本一のみかん産地に発展させた持続的農業シス...

今回も青木さんのところに訪問した時の記録を残していきたいと思います！６月中旬。田んぼの様子を見に行くと…結構伸びていました！まだ訪問し始めて３回目なのに稲の成長に感動。子どもが大きくなるのを見ている...

初めまして！古賀と申します。大阪生まれ、大阪育ち。ザ・都会といわれるようなところに住んでいたので、山や川、田んぼがたくさんある自然に憧れていました。なので、大学時代は自然豊かな鳥取で過ごし、就職で...

岡山市内から車で約2時間、鳥取県と兵庫県との県境に近い源流域に、西粟倉村という小さな村があります。この土地で代々子米農家を受け継いでいらっしゃる、青木さんを訪ねてきました。西粟倉村について西粟倉村は...

画家、竹久夢二の生家がある、瀬戸内邑久町。山や海に囲まれた穏やかな気候の小さな町で1976年から岡山の旬のくだものを作り続ける、内田さんを訪ねてきました。梅雨前の、キラキラと光が射す葡萄栽培のハウス。...

前回よりお届けしている岡山県倉敷市の田邉さんの桃。今回は「岡山産」のブランドを確立する芸術的な栽培方法「袋かけ」と、自然とどこまでも共生する「草生栽培」についてお伺いしました。―桃といえば山梨産や福...

岡山県倉敷市、玉島。倉敷地区から高梁川を隔てて南西に広がる地区江戸時代、備中地方の拠点として栄えた当時の面影を色濃く残す、古き良き風情がどこか懐かしく心癒される港町の北部の丘陵地へ、田邉さんを訪ね...

宮崎県綾町で40年間、有機農業を徹底されている北野さんの農園。3回目である今回は、「食の和・人の和」で取り扱わせていただく野菜たちについて、そして北野さんの想いをお届けいたします。北野さんは、年間15種...